湖北小龍蝦批發小編告訴大家冷凍蔬菜的ISO22000食品安全管理體系的詳細內容有哪些呢？本篇文章詳細介紹一下：

物理指標

金屬異物的檢測是冷凍蔬菜生產的關鍵控制點。

因此，物理指標主要對完成品的鐵金屬及非鐵金屬雜質進行檢測，另外還包括對半成品中毛發、蟲、沙石和塑料的檢測。

毛發：實施前每天每100人毛發檢出量平均為8.66根，實施后平均檢出t為6.68根，差異有統計學意義；蟲:實施前每10t產品中蟲檢出平均為26.60，實施后平均檢出量為23.34，差異有統計學意義。

沙石：實施前每10t產品中沙石檢出量平均為1.75個，實施后平均檢出量為0.81個，差異有統計學意義。

塑料：實施前每10t產品中塑料檢出量平均為1.52個，實施后平均檢出量為0.94個，差異有統計學意義。

終產品指標：

玻璃：實施前每10t產品中玻璃檢出量平均為0.04個，實施后平均檢出量為0.03個，差異有統計學意義。

金屬：實施前每10t產品中金屬檢出量平均為0.23個，實施后平均檢出量為0.21個，差異有統計學意義。

生物指標

①大腸菌群：采用GB/T4789.3-2008食品衛生微生物學檢驗大腸菌群計數。

②細菌總數：采用GB/T4789.2-2003食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定問

實施ISO22000后產品的大腸菌群和細菌總數均優于實施前，實施前產品的細菌總數平均3815個1g，實施后產品的細菌總數平均為2749個1g；實施前產品的大腸菌群平均為15個/g，實施后產品的大腸菌群平均為8個/g。